Vamos hoje dar uma olhadela à praça do peixe e ver como este é processado pelo 1º Quarto, veremos também a entrada do 2º Quarto, vindo directamente do beliche e assumindo de imediato o serviço.
Entretanto na cozinha, vai-se adiantando a dobrada para o almoço do dia seguinte, enquanto se espera pela vinda do 1º Quarto, para lhe servir a tão merecida caldeirada da meia-noite.
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| Augusto no entabuleiramento do peixe |
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| Os Quetos com as serras a estibordo (ou à esquerda na foto) |
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| O peixe vindo dos quetos para o entabuleiramento |
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| Obélix no gainhuço |
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| Ou mais propriamente o Cristóvão |
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| Zona das serras |
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| Os quetos e a serragem das cabeças do peixe |
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| O Contramestre Fernando Sapata |
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| Cristóvão Martins ou Obélix |
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| Rogério |
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| Veio junto um bacalhau |
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| E um camarão |
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| O Mestre-de-redes |
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| Peres |
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| O Contramestre fazendo a contabilidade para entregar o Quarto |
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| Contando os tabuleiros que estão nas prensas de congelamento |
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| O Substituto do Contramestre equipando-se para assumir o quarto de serviço |
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| Chega o Bebé |
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| Substituto e Contramestre |
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| Chega Mauro o substituto do Mestre-de-redes |
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| Zé cruz o Guincheiro do 2º Quarto |
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| Os Ruis |
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| O Caçoilo estava aleijado e de baixa |
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| Mestre-de-redes, Coquim e o Pedro esperando pela caldeirada da meia-noite |
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| O cozinheiro Franco adiantando a dobrada do dia seguinte |
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| Empregado de Câmaras, Mestre-de-redes e Cozinheiro |
