Começamos por cozer
as batatas num tacho à parte. Depois preparamos o estrugido com um pouco de
margarina a dissolver num fio de azeite. Enriquecemos o mesmo com um pouco de
chouriça caseira, o tomate pelado e a polpa de tomate. Deixamos estrugir um
pouco e depois refresca-se o preparado, com meia cerveja. Deixamos levantar
fervura e apurar um pouco. Seguidamente introduzimos os Samos e esperamos que
eles cozam, em lume brando e com o tacho parcialmente coberto com o testo.
Quando os Samos estiverem
cozidos, deixamos repousar um pouco e depois servimos este prato, acompanhado
com um bom tinto.
Bom apetite!
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| Primeiro cozemos as batatas |
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| Reservam-se os samos |
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| Picamos os alhos e as cebolas |
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| Cortamos um pouco de chouriça |
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| E estruge-se tudo |
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| Junta-se o tomate pelado e a polpa de tomate |
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| Refresca-se este preparado com cerca de meia cerveja |
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| Deixa-se então levantar fervura e apurar um pouco |
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| O material a empregar |
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| Juntam-se então os samos e deixam-se cozinhar em lume brando |
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| Deixa-se repousar um pouco e serve-se |
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| A foto final e bom apetite! |
