Sem dúvida, o prato mais comum das refeições tomadas à meia-noite e às seis da manhã e aquele que dá o nome a estas refeições, precisamente a caldeirada.
Podem ser várias, consoante a espécie capturada. Assim, existem a caldeirada de Bacalhau, de Red Fish, Mista, o ensopado de Solha … Haja imaginação!
Vamos no entanto, preparar a tradicional caldeirada de Bacalhau. Há várias formas de a fazer, com truques como o sal de unto, juntando brandy, enfim… Aqui será feita na sua forma mais simples e pura, deixemos os truques para os habilidosos. Esta forma de a preparar é bastante suculenta.
Aqui não se fala de tempos de cozedura, porque depende do material empregue, dos fogões… O melhor método de acompanhamento é através da colher de pau e de um garfo, vai-se provando e vendo.
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| O bacalhau |
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| Cobre-se o fundo do tacho com um fio de azeite e uma noz de margarina |
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| Depois faz-se uma cama de cebola e por cima desta uma de batata |
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| Coloca-se o bacalhau e umas pedrinhas de sal |
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| Por cima o tomate pelado e pimento |
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| Cobre-se com mais cebola |
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| E fecha-se com uma cama de batata indo ao lume assim seco |
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| À parte aproveita-se a lata do tomate pelado e o respectivo sumo |
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| E junta-se sal, pimenta, piri piri e cobre-se tudo com cerveja |
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| Estando o cozinhado a gorgolejar adiciona-se este molho |
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| E deixa-se cozinhar |
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| Material para entreter o cozinheiro |
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| Os gadanhos |
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| Resultado final |
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| Foto final |
