Caldeirada de Bacalhau

 

  Sem dúvida, o prato mais comum das refeições tomadas à meia-noite e às seis da manhã e aquele que dá o nome a estas refeições, precisamente a caldeirada. 

  Podem ser várias, consoante a espécie capturada. Assim, existem a caldeirada de Bacalhau, de Red Fish, Mista, o ensopado de Solha … Haja imaginação!

  Vamos no entanto, preparar a tradicional caldeirada de Bacalhau. Há várias formas de a fazer, com truques como o sal de unto, juntando brandy, enfim… Aqui será feita na sua forma mais simples e pura, deixemos os truques para os habilidosos. Esta forma de a preparar é bastante suculenta.

Aqui não se fala de tempos de cozedura, porque depende do material empregue, dos fogões… O melhor método de acompanhamento é através da colher de pau e de um garfo, vai-se provando e vendo.

O bacalhau

Cobre-se o fundo do tacho com um fio de azeite e uma noz de margarina

Depois faz-se uma cama de cebola e por cima desta uma de batata

Coloca-se o bacalhau e umas pedrinhas de sal

Por cima o tomate pelado e pimento

Cobre-se com mais cebola

E fecha-se com uma cama de batata indo ao lume assim seco

À parte aproveita-se a lata do tomate pelado e o respectivo sumo

E junta-se sal, pimenta, piri piri e cobre-se tudo com cerveja

Estando o cozinhado a gorgolejar adiciona-se este molho

E deixa-se cozinhar

Material para entreter o cozinheiro

Os gadanhos

Resultado final

Foto final