A minha sobrinha ofereceu-me
uns limões caseiros, bem grandes por sinal. Lembrei-me de os aproveitar para
fazer esta receita, embora só necessitasse de usar um.
Primeiro faz-se uma marinada com sumo de
limão, temperado com sal e pimenta, neste caso preta. Deixam-se repousar nesta
marinada durante, pelo menos uma hora.
Depois secam-se as línguas, prepara-se um prato com farinha
e uma malga com dois ovos batidos.
Entretanto
preparamos um arroz de tomate, para tal fazemos um refogado com alho e bacon em
azeite, com um pouco de margarina. Adiciona-se uns tomates de lata (no mar não
existem tomates frescos) e deixam-se estrugir um pouco neste preparado.
Junta-se então o arroz, envolve-se bem, mais tarde coloca-se a água (um copo
mal cheio de arroz para três de água) adequada e deixa-se cozinhar.
Preparando as
línguas já secas da marinada, passam-se por farinha e ovo e vão então a fritar.
Serve-se este prato de línguas de bacalhau fritas, com arroz de tomate e acompanhado com um bom tinto, pode ser Alentejano.
Bom apetite!
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| As línguas numa marinada |
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| De sumo de limão temperado com sal e pimenta preta |
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| Após marinadas escorrem-se e secam-se as línguas |
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| Entretanto dispõe-se a farinha e os ovos |
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| Seguidamente corta-se uns pedacinhos de bacon |
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| E estrugem-se um pouco no azeite e na margarina |
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| Juntam-se dois tomates pelados de lata |
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| Depois de refugar um pouco, vai o arroz a seco |
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| Vai-se envolvendo bem e por fim junta-se a água |
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| Enquanto o arroz vai cozendo em lume brando, passamos as línguas por farinha e depois por ovo |
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| Vão então a fritar em óleo e lume bem forte, deverão ficar assim |
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| Et voilá, bom apetite |
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| Uma foto final |
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| O tinto que acompanha o prato |
