Línguas de Bacalhau Fritas com arroz de Tomate

  

  A minha sobrinha ofereceu-me uns limões caseiros, bem grandes por sinal. Lembrei-me de os aproveitar para fazer esta receita, embora só necessitasse de usar um.

  Primeiro faz-se uma marinada com sumo de limão, temperado com sal e pimenta, neste caso preta. Deixam-se repousar nesta marinada durante, pelo menos uma hora.

Depois secam-se as línguas, prepara-se um prato com farinha e uma malga com dois ovos batidos.

  Entretanto preparamos um arroz de tomate, para tal fazemos um refogado com alho e bacon em azeite, com um pouco de margarina. Adiciona-se uns tomates de lata (no mar não existem tomates frescos) e deixam-se estrugir um pouco neste preparado. Junta-se então o arroz, envolve-se bem, mais tarde coloca-se a água (um copo mal cheio de arroz para três de água) adequada e deixa-se cozinhar.

  Preparando as línguas já secas da marinada, passam-se por farinha e ovo e vão então a fritar.

Serve-se este prato de línguas de bacalhau fritas, com arroz de tomate e acompanhado com um bom tinto, pode ser Alentejano.

Bom apetite!

As línguas numa marinada

De sumo de limão temperado com sal e pimenta preta

Após marinadas escorrem-se e secam-se as línguas

Entretanto dispõe-se a farinha e os ovos

Seguidamente corta-se uns pedacinhos de bacon

E estrugem-se um pouco no azeite e na margarina

Juntam-se dois tomates pelados de lata

Depois de refugar um pouco, vai o arroz a seco

Vai-se envolvendo bem e por fim junta-se a água

Enquanto o arroz vai cozendo em lume brando, passamos as línguas por farinha e depois por ovo

Vão então a fritar em óleo e lume bem forte, deverão ficar assim

Et voilá, bom apetite

Uma foto final

O tinto que acompanha o prato