Arroz de Brisa

   

  Este era um prato normalmente servido durante os temporais, com os tachos nº 11 e nº 13 (consoante as mesas das 11.00h e 12.00h ou 17.00h e 18.00h) bem amarrados ao fogão. As primeiras mesas tinham uma tripulação mais reduzida e as segundas o grosso da tripulação.

 Trata-se de um simples prato de bacalhau desfiado," atomatado”(com tomate em lata, no mar não há tomates frescos) e enriquecido com pimento e ervilhas. Depois junta-se um arroz e está feita uma excelente refeição.

Bacalhau desfiado e o material para o estrugido(alho, cebola, azeite e margarina).

O bacalhau desfiado

Pimenta preta, piripiri, ervilhas e arroz.

O estrugido com um pouco de pimenta preta.

Pimento, cerveja e  tomate de lata

O estrugido com tomate e um pouco de sal.

Quando apurado leva a cerveja e depois o bacalhau

 Junta-se um pouco de água e deixa-se o preparado levantar fervura.

Seguidamente leva o pimento verde e tempera-se com piripiri

Quando levantar fervura novamente junta-se o arroz e as ervilhas.

E deixa-se cozer o arroz.

Está pronto.

Arroz de Brisa, bom apetite!

A foto final.