Este prato era para ser feito com Samos, mas a loja não os tinha e fez-se desta forma. Tal como na pesca, o que vem para o prato depende do que vem no lance. Fomos então procurar o nosso amigo e companheiro de mar, António Amador, que foi sem dúvida um dos grandes cozinheiros de Mar, a fim de nos ajudar com os passos desta receita.
Este era um prato que fazia parte das Caldeiradas da meia-noite e das seis da manhã, muito apetitoso e saciante.
 |
| Antes de tudo, coze-se o grão de bico |
 |
| Deixando-o al dente |
 |
| Depois retira-se 1/3 para o copo da varinha mágica |
 |
| Tritura-se e reserva-se |
 |
| Entretanto num tacho refoga-se a cebola e o alho |
 |
| Segue-se o pimento verde a chouriça vermelha e a preta |
 |
| Tempera-se com pimenta sal e cerveja e o piri piri |
 |
| Não esquecer a polpa de tomate |
 |
| O estrugido |
 |
| Aqui já com a polpa de tomate e a cerveja |
 |
| Deixa-se refogar |
 |
| Está pronto |
 |
| As línguas |
 |
| Aqui já adicionadas ao preparado |
 |
| Engrossa-se o molho com o resto do grão triturado |
 |
| E deixa-se cozinhar |
 |
| O que vale é que já jantou e está a fazer a sua higiene |
 |
| Et voilá, já pronto e servido |
 |
| A foto final |
Sem comentários:
Enviar um comentário