Em Dezembro de 2013, durante o embarque que fiz no Scorpius, o Cozinheiro informou-me que só se comia peixe durante a semana, excepto à 4ª feira, dia em que a carne fazia parte da ementa. Optou por fazer só uma sopinha como prato único. Na pesca costeira os pescadores são muito frugais na sua alimentação.
Decidi então, reproduzir esta humilde sopa na minha casa. A frugalidade composta num um prato único.
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| Barriga e entrecosto |
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| Chouriça vermelha, preta e morcela |
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| Feijão vermelho |
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| O feijão foi cozido de véspera e na água da cozedura acrescenta-se cebola e as carnes |
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| E vai ao lume até ferver |
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| Retiram-se as carnes |
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| Fatiam-se os enchidos |
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| Acrescenta-se à sopa uma cenoura |
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| mais tarde as carnes, o feijão, os enchidos e o feijão verde |
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| Deixa-se cozer |
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| Et voilá |
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| Uma malguinha de sopa |
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| E um pratinho com as carnes, a frugalidade acima de tudo! |
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| Foto final |
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